Ensalada de pasta y sepia

Hoy os traigo otra receta fresquita y deliciosa para no complicarse la vida y evitar el calor excesivo en la cocina. Una deliciosa ensalada de pasta con sepia cocida, algas, brotes de soja y algunas verduritas.

Con sepia también suelo preparar una ensalada parecida pero en vez de pasta lleva patata cocida, con maíz, cebolla, mayonesa y poco más dan como resultado un plato completo super fresquito y sabroso.

En este caso me apetecía hacerla de pasta y añadir algún ingrediente más para enriquecerla y hacerla diferente y original.

A continuación os detallo la receta.

Ingredientes (2 personas):

  • 200 gr pajaritas
  • 1 sepia mediana
  • 1 cucharada algas wakame
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • 1 puñado de brotes soja
  • Aderezo: zumo medio limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra, albahaca, perejil,  ajo en polvo

Preparación:

Picamos el tomate, la cebolla y lo pasamos a un bol, añadimos los ingredientes del aderezo y dejamos macerar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Cocemos la sepia durante 10 minutos, escurrimos y enfriamos, troceamos y añadimos al bol.

Cocemos la pasta como indica el fabricante, previamente habremos puesto las algas y cocemos ambas cosas el tiempo recomendado por el fabricante de la pasta. Escurrimos y añadimos al bol. Mezclamos para integrar.

Por último, cocemos los brotes en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrimos y añadimos al bol con el resto de ingredientes, mezclamos para que el aderezo impregne bien todos los componentes de la ensalada, probamos y rectificamos la sazón si fuese necesario.

Servimos y a disfrutar de un fresquito y delicioso plato de pasta. Espero que estéis pasando un agradable verano.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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