Juego de blogueros 2.0: Arroz con habas y costillas

Después de varios meses sin participar, este mes de enero vuelvo con juego de blogueros con las habas y espinacas como ingredientes protagonistas, este mes ha habido empate.

Juego de blogueros es un evento mensual en el que varios blogueros cocineros votamos un ingrediente de temporada y preparamos recetas deliciosas con el ingrediente más votado.

A continuación os dejo el listado de blogs participantes:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Berta: https://dulceperonotanto.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorc…

Inma: http://entre3fogones.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/…

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

En mi caso he optado por las habas, desde el primer momento lo tuve claro, tan solo pensar en el delicioso arroz con habas y costillitas que iba a preparar se me hacia la boca agua.

Como siempre, es fundamental comprar un buen producto para obtener una receta de diez, habas frescas del mercado y una carne de calidad es la clave para un plato delicioso.

Y sin más, a continuación os detallo la receta.

Ingredientes (2 personas):

• 500 gr costillas cerdo troceadas
• 500 gr habas frescas
• 1 diente ajo
• 1 tomate
• ¼ pimiento rojo
• 1 cucharadita pimentón de vera
• ½ cucharadita romero seco
• 150 gr arroz
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas aceite oliva

Preparación:

En una olla con tres cucharadas de aceite de oliva doramos las costillas y salpimentamos. Retiramos y reservamos.

En la misma olla sofreímos el ajo picado, pimiento rojo troceado y las habas previamente peladas.

Añadimos el tomate rallado, salpimentamos el conjunto y sofreímos un par de minutos.

Agregamos las costillas reservadas y el pimentón, sofreímos unos segundos.

Seguidamente añadimos el arroz y mezclamos conjuntamente.

Por último, añadimos el romero.

Una vez todos los ingredientes bien sofritos, añadimos el agua, que tiene que ser el doble y un poco más que de arroz si lo queréis sequito, si lo queréis meloso o bien caldoso ya sabéis que tenéis que añadir más cantidad de agua, a gusto del comensal.

Dejamos cocinar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir que probaremos para rectificar sazón si fuese necesario, una vez que comience a hervir dejamos cocinar  unos 15-16 minutos controlando el caldo y la cocción del arroz es los últimos minutos.

Dejamos reposar unos minutos y ya podemos servir y disfrutar este exquisito arroz con habas y costillas, delicioso de verdad!

Lo he hecho en olla y ha salido perfecto pero, lo ideal es hacerlo en paella o bien en cazuela de barro y cocer el arroz en horno. Os doy opciones para que probéis y disfrutéis.

Un dato curioso es que aquí en Valencia (al menos en mi casa jaja) calculamos la proporción de arroz con puñados, es decir, si es un arroz caldoso lo que vamos a preparar, añadimos 1 puñado de arroz por persona, en el caso del seco (tipo paella o meloso) son dos por persona, así lo hacemos y sale perfecto!

Espero que os haya gustado mi receta y os paséis por los blogs participantes a cotillear y descubrir sus recetas con habas y espinacas.

¡Nos leemos en la próxima entrada!