Sopa de pollo y puerro con fideos orientales

Antes de que llegue el calor y dejen de apetecer los caldos y sopas os propongo una deliciosa sopa con fideos de arroz y toque oriental.

Es muy fácil de preparar, los fideos de arroz podéis encontrarlos en la mayoría de supermercados, en la sección de productos orientales. Si no los encontráis, podéis utilizar los fideos que vienen en las bolsitas de fideos instantáneos descartando los polvos saborizantes.

A continuación os detallo la receta.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 puerro
  • 2 alas de pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 tomate
  • 1 diente ajo
  • 2 hojas laurel
  • 2 raciones fideos de arroz
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • ½ cucharadita jengibre molido
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas aceite de oliva

Preparación:

En una olla vamos a preparar un caldo rápido y ligero con las alas y la pechuga, también añadiremos las hojas de laurel, media cebolla y una cuchara de salsa de soja. Salpimentamos y dejamos cocinar con olla destapada entre 30-45 minutos.

En otra olla con tres cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo picado, a continuación añadimos las verduras troceadas, salpimentamos y sofreímos.

Cuando las verduras empiecen a ablandarse añadimos el tomate picado y el jengibre, sofreímos hasta que los jugos hayan reducido.

Por último, añadimos dos cucharas de salsa de soja y cocinamos durante 1 minuto.

Añadimos el caldo de pollo previamente colado y rectificamos la sazón si fuese necesario. Dejamos cocinar durante 15 minutos. Cuando comience a hervir añadimos la cúrcuma.

Desmenuzamos el pollo cocido y reservamos.

Transcurridos los quince minutos añadimos el pollo desmenuzado y los fideos. Dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos más.

Listo para servir. Obtenemos un plato completo delicioso y calentito.

Aprovechad para preparar esta deliciosa sopa antes de que lleguen los calores del verano, momento en el que ya no son tan apetecibles.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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