Ñoquis en salsa de setas con gambas y mejillones

Hoy os traigo una receta muy sencilla con un resultado increíblemente sabroso, se trata de unos ñoquis de patata en salsa de setas, así tal cual sería una guarnición perfecta pero he añadido otros ingredientes para enriquecer y se ha convertido en un plato completo espectacular.

A continuación os detallo la receta.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr ñoquis
  • 100 gr salsa setas
  • 150 gr gambas
  • 150 gr mejillones
  • 50 gr anguriñas (opcional)
  • ½ vaso vino blanco
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla dulce
  • 1 diente ajo
  • 1 tomate
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite oliva

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo picado y a continuación las verduras. Salpimentamos.

Como las gambas y mejillones están congelados pasamos por agua caliente. Escurrimos y reservamos. Prefiero hacerlo así porque si saco el producto unas horas antes para que descongele, cuando lo añada al sofrito va a soltar agua y estropeará la salsa.

Añadimos el tomate picado, salpimientamos y sofreímos hasta que los jugos hayan reducido.

Agregamos las gambas y mejillones troceados y salteamos un par de minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol.

Incorporamos las anguriñas y mezclamos para integrar.

Por último añadimos la salsa de setas, mezclamos y cocinamos a fuego suave unos minutos para que se integre y los sabores se mezclen.

Apartamos del fuego y reservamos.

En una olla con abundante agua salada agregamos los ñoquis cuando comience a hervir.

Cuando los ñoquis suban a la superficie los tendremos listos.

Sacamos los ñoquis con ayuda de una espumadera y los vamos incorporando a la salsa.

Mezclamos con la salsa y cocinamos a fuego suave durante un par de minutos.

Servimos con queso en polvo tipo grana padano o parmesano y espolvoreamos con perejil picado. ¡Delicioso!

Así de fácil es preparar un rico plato de ñoquis. Espero que os haya gustado y pongáis en práctica la receta, no os defraudará.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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2 pensamientos en “Ñoquis en salsa de setas con gambas y mejillones

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