Guacamole

Hoy os traigo un rico y fresco plato, estamos en verano, hace calor y lo que más apetece comer y preparar son recetas ligeras y lo más frescas posible. Tengo varias recetas fresquitas pendientes de publicar y quiero empezar con el archiconocido guacamole, un plato típico mexicano.

En la red podéis encontrar infinidad de recetas, distintas versiones adaptadas a los ingredientes de cada país, afortunadamente en la actualidad, podemos encontrar la mayoría de ingredientes en los supermercados. Yo creo que a día de hoy, no existe blog de cocina sin guacamole.

El guacamole auténtico o perfecto varía de la zona en la que se prepara, siendo las verduras y especias ingredientes opcionales. Lo que si está claro es que el guacamole es una preparación a base de aguacates, hasta aquí todos de acuerdo ¿verdad? (jaja) Los aguacates se machacan hasta formar una pasta que dejaremos con tropezones dependiendo del gusto y añadiremos verduras picadas, especias, limón y cilantro.

Es una deliciosa y nutritiva (el aguacate es rico en grasas saludables, vitaminas y minerales) guarnición o salsa dependiendo de la textura, para acompañar carnes y pescados o preparar sabrosos entrantes, acompañándolo de colines, galletas tipo snack o los famosos nachos, se convierte en una estupenda opción para dippear.

Los aguacates que he usado en esta receta son pequeños, los que he podido encontrar en el supermercado, y en sustitución del chile verde he utilizado pimiento.

A continuación os detallo mi receta.

Ingredientes:

Preparación:

En un mortero majamos los dientes de ajo con una pizca de sal.

Sacamos la carne del aguacate y pasamos a un bol.

Añadimos el majado de ajo, el zumo de medio limón y sazonamos. Mezclamos para integrar machacando en el proceso.

Picamos finamente las verduras y añadimos. Salpimentamos.

Mezclamos para integrar y añadimos cilantro picado. En este momento se aconseja probar por si hay que rectificar la sazón. Refrescamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servimos con unas galletas saladas y listo para disfrutar.

Así de fácil es preparar un delicioso plato a tope de propiedades beneficiosas para nuestro organismo y disfrutar de ello.

Espero que os haya gustado mi propuesta de guacamole y os animéis a prepararlo.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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5 pensamientos en “Guacamole

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