Mollejas con arroz al pesto rosso

Tres ingredientes (y alguno más pero son de los que siempre tenemos en casa) son los que necesitarás para preparar esta receta rápida y nutritiva sin muchas complicaciones.

Quien dice mollejas dice pechuga de pollo, magro, sepia, calamares… lo que tengas ese día en tu nevera, unos vasitos de arroz y un pesto que te haya sobrado de la pasta de ayer o antes de ayer…

El pesto rosso es una variedad de pesto con tomate.

En casa adoramos el pesto, es una salsa muy sabrosa que se puede preparar de forma casera pero por comodidad siempre acabamos comprándola en el supermercado. Como es una salsa que cunde bastante siempre sobra, los fabricantes recomiendan consumirla en tres o cuatro días una vez se ha abierto el envase…

¿Qué hacemos con la salsa sobrante? ¿Otra vez pasta? No, el pesto se puede usar en infinidad de preparaciones, no solo con pasta, hoy te enseño mi propuesta.

Ingredientes (2 personas):

  • 300 gr mollejas pollo limpias
  • 2 vasitos arroz integral
  • Pesto rosso
  • 1 cebolla
  • 1 trozo puerro
  • 1 hoja laurel
  • 3 dientes ajo
  • 1 pimiento verde
  • Sal, pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar coceremos las mollejas para que queden tiernas, de esta forma niños y mayores podrán comerlas sin problema. Cocemos las mollejas en un cazo con agua junto a media cebolla, el puerro y laurel. Salpimentamos y cocemos durante diez minutos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos fileteados.

Añadimos media cebolla y el pimiento verde cortado en juliana, sofreímos.

Añadimos las mollejas cocidas y salteamos el conjunto. Retiramos los ajos.

Calentamos el arroz como indica el fabricante y lo añadimos con el resto de ingredientes. Mezclamos para integrar.

Con el fuego apagado agregamos una cucharada colmada o dos (dependiendo de cómo os guste de sabroso) de pesto. Mezclamos para integrar.

Servimos y a disfrutar de un delicioso arroz con mollejas, plato económico, fácil, nutritivo y delicioso.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

Anuncios

6 pensamientos en “Mollejas con arroz al pesto rosso

Deja un comentario...

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s