Pollo en salsa de limón y jengibre

Prepara una barra de pan porque con la receta de hoy la vas a necesitar… Una salsa increíblemente sabrosa con la que te vas a chupar los dedos.

¿Tienes pollo? ¿Y limón? ¿Jengibre no? Pues baja un momento al súper y cómpralo que te cuento cómo hacer esta estupenda y deliciosa receta.

Ingredientes (2 personas):

• ½ pollo troceado
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 diente ajo
• 1 limón
• 1 trozo puerro
• 1 cucharadita jengibre molido
• ½ vaso vino blanco (a poder ser un vino dulce de calidad)
• Pimienta negra, sal
• 3 cucharadas aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva doramos el pollo. Salpimentamos.

Una vez dorado apartamos y reservamos y en el mismo aceite doramos el ajo y las verduras picadas. Salpimentamos. Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate y sofreímos hasta que se hayan consumido los jugos.

Añadimos el pollo que teníamos reservado, el jengibre, la ralladura de medio limón y el zumo. Salteamos unos minutos, agregamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Por último, añadimos un vaso de agua, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 20 o 30 minutos, hasta que veamos que el caldo ha reducido y se ha convertido en una salsa con cuerpo.

Servimos y ¡a comer! Acuérdate del pan… (jaja)

Si no te gustan los tropezones puedes triturar la salsa.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparar la receta, no os dejará indiferentes.

¡Nos leemos en la próxima entrada!