Tortitas de patata (receta de aprovechamiento)

¿Qué hacemos con unas patatas cocidas o asadas que nos han sobrado y llevan un par de días mareando en la cocina? La receta que hoy os traigo es ideal para aprovecharlas.

Hace unos días cocí unas patatas para hacer una ensalada, no calculé bien las cantidades y sobró una bien hermosa. La puse en un plato y lo dejé en la encimera ya que no es recomendable meter las patatas en el frigorífico (pierden textura y sabor).

Cansada de ver la patatita en la encimera, hasta incluso ya empezaba a molestarme, mi primera intención fue tirarla… pero hay un problema y es que odio tirar alimentos, en la cocina de entre obleas y a lo loco no se tira nada!

Así pues, con unas verduritas y especias hice una masa de patata muy rica que luego pasé por la sartén.

Os detallo la receta.

Ingredientes:

  • 1 patata grande cocida
  • 3 ajos tiernos
  • ¼ cebolla fresca
  • 1 huevo
  • Ajo en polvo, perejil, orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo tierno y la cebolla picada. Sazonamos.

Mientras las verduras se sofríen pelamos la patata y la pasamos a un bol, aplastamos con la ayuda de un tenedor o utensilio que tengáis para esta función.

Salpimentamos y añadimos las hierbas al gusto.

Agregamos las verduritas salteadas y un huevo.

Mezclamos para integrar y dejamos macerar en el frigorífico durante una hora.

Formamos tortitas con la masa y pasamos por una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Servimos con una salsa al gusto y ya tenemos una estupenda guarnición para acompañar carnes o pescados.

¿Qué os ha parecido la idea? Espero que os haya gustado, en estos días festivos que se aproximan suele sobrar mucha comida, es muy importante saber aprovechar los alimentos, ahorraremos tiempo y dinero.

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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8 pensamientos en “Tortitas de patata (receta de aprovechamiento)

  1. Me encanta la idea, hasta el punto de que he hecho (sí, yo, jajaja, sin ayuda de nadie) lo mismo incluso con espaguetis (¿se escribe así?). No sonará muy rico, pero como tortita estaba rica… Ahora solo queda probar con patata.

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  2. Pues yo esta vez he aprendido que las patatas cocidas no se meten en la nevera! En cuanto a lo de la tortilla, yo la probaré a la manera tradicional porque en esta casa estamos reñidos con la cebolla en la tortilla de patata, y no te digo ya como le eche verduritas, con lo que a mi me gustan y lo sanas que son!!!

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