Relleno de pollo en salsa de mostaza

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Hoy en entre obleas y a lo loco os enseño una deliciosa salsa muy fácil en la que se ha cocinado un muslo relleno. Es un relleno que he comprado en la pollería de mi pueblo, un muslo y contramuslo deshuesado y relleno con carne picada de pollo, verduras, frutos secos y frutas.

Este tipo de salsa podéis hacerla con cualquier pieza de carne preferiblemente de pollo o cerdo, las salsas de mostaza quedan estupendas con carnes blancas.

Es muy típico cocinar los rellenos en el horno, en mi caso como tan solo era una pieza y de tamaño pequeño he preferido cocinarlo en cazuela, de esta forma nos sale una carne más tierna.

A continuación os detallo la receta.

Ingredientes (2 personas):

20150522_133450 OP1 muslo de pollo relleno

1 cebolla

1 tomate

¼ puerro

½ pimiento verde

1 diente ajo

½ vaso vino blanco

2 cucharadas mostaza dulce

Pimienta negra molida

Tomillo

Romero

Sal

3 cucharadas aceite de oliva

Preparación:

20150522_134635 OPEn una olla o cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva caliente doramos el relleno por todos los lados. Apartamos y reservamos.

 20150522_135015 OPEn el mismo aceite doramos el ajo picado y a continuación las verduras. Salpimentamos y sofreímos.

20150522_135409 OP Agregamos el tomate y las hierbas aromáticas, sazonamos.

 20150522_135759 OPUna vez que el tomate se haya cocinado y consumido los jugos añadimos la mostaza. Mezclamos para integrar.

 20150522_135933 OPIncorporamos el relleno a la cazuela y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.

 20150522_140313 OPAñadimos un vaso de agua y rectificamos de sal. Tapamos sin presión y cocinamos a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Nos tiene que quedar una salsa reducida y con cuerpo.

20150522_144757 OP Cortamos y servimos las raciones acompañando de la salsa. La carne queda tierna y jugosa, la salsa muy sabrosa… el conjunto es ¡delicioso!

Si os gustan las salsas más finas podéis triturarla, yo prefiero los tropezones.

Espero que os haya gustado y os animéis a preparar la receta, en casa nos hemos acostumbrado a comer menos carne y llevar una dieta más equilibrada, de esta forma el día que toca cualquier carne la disfrutamos el doble, y cuando es una carne rellena ¡más aún! jaja

¡Nos leemos en la próxima entrada!

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2 pensamientos en “Relleno de pollo en salsa de mostaza

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