Tortitas al cacao

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Hoy en entre obleas y a lo loco os traigo una receta de tortitas americanas con sabor a chocolate. ¿Tienen buena pinta verdad? Pues las apariencias engañan…

Perfectamente podría mentir y decir que me salieron estupendas, que nos chupamos los dedos y todas esas cosas, o directamente no publicar esta entrada, pero sería una pena no mostrar estas fotos tan bonitas y aprovechar para deciros que se pueden hacer estas tortitas tan ricas utilizando harina normal y añadiendo otros ingredientes.

Vayamos por partes, en primer lugar, en el caso de que os mintiera quedaría muy mal, porque si compráis los ingredientes para hacer esta receta y no os sale bien, desconfiaríais de hacer otras recetas deliciosas que tengo en el blog. ¿Voy a exponer todo un recetario por una sola receta? ¡No señora! Jaja

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Y en segundo lugar os explico qué es lo que ha fallado, la harina. Hace unas semanas preparé unos creps de pollo con una harina especial para crepes y tortitas, si queréis ver la receta aquí. No me gustó como salieron, en la entrada os lo comento, sin embargo quería darle otra oportunidad a esta harina, que por segunda vez me ha fallado.

 20141004_193657Es una harina con gasificantes, por lo tanto no es necesario añadir levadura, eso por un lado, por otro, las instrucciones de preparación están mal redactadas, da lugar a confusiones y además no es una preparación válida, con los ingredientes que indica no salen bien las tortitas.

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Acompañé las tortitas con una glasa que para mala suerte la mía tampoco salió bien, pero en este caso fue mi culpa, debería haber esperado a que las tortitas se enfriaran y además creo que le añadí demasiado líquido, ya que la glasa debe de quedar sólida, como la capita dulce de color blanco que llevan los donuts y otros dulces, exactamente como la imagen de ejemplo.

A continuación os detallo la receta tal cual la hice y más adelante os digo los ingredientes para hacer unas tortitas en condiciones.

Ingredientes (6 tortitas):

20141004_192622200 grs (10 cucharadas) harina tortitas

2 huevos

1 cucharada cacao en polvo

1 vaso de leche

3 cucharadas azúcar

Mantequilla para engrasar la sartén

Glasa:

100 grs azúcar glass

1 cucharada leche

1 cucharadita vainilla

Nueces troceadas

Preparación:

20141004_193641Batimos los dos huevos con el azúcar.

 20141004_193937Añadimos la harina y el cacao, mezclamos para integrar y conseguir una crema homogénea.

 20141004_194039En este punto, siguiendo las indicaciones del fabricante, es imposible conseguir una crema homogénea, tenemos una masa tipo “barro” imposible de integrar.

 20141004_194059Le añado leche poco a poco hasta que consigo la textura deseada.

 20141004_194554Una vez tenemos una crema en condiciones, dejamos reposar 20 minutos (como indica el fabricante)

20141004_201631 Engrasamos una sartén pequeña con mantequilla.

 20141004_201713Vertemos un cazo de masa y dejamos cuajar por un lado.

 20141004_202008Le damos la vuelta para que se haga de ambos lados.

 20141004_203937Para preparar la glasa, en un bol introducimos el azúcar glass y el azúcar avainillado (recomendable utilizar esencia de vainilla, aportará más aroma y sabor), mezclamos.

 20141004_204010Vamos añadiendo la leche poco a poco y mezclando a su vez.

 20141004_204412Hasta conseguir una textura tipo cola de carpintero. Por lo visto aquí me colé y le añadí demasiada leche.

 20141004_204907Servimos las tortitas templadas con la glasa y las nueces troceadas.

 20141004_205155Las tortitas quedan con una textura apelmazada, seca y difícil de tragar… jaja

Ingredientes para unas buenas tortitas (tortitasamericanas.com):

2 huevos

200 grs harina

1 vaso de leche

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharaditas de levadura

½ cucharadita de sal

Si las queremos chocolateadas también agregamos 1 cucharada de cacao en polvo.

Mezclamos los ingredientes uno a uno y cuajamos en la sartén engrasada con mantequilla.

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya resultado útil, que hayáis cogido ideas y lo más importante, si os encontráis con esta harina en el supermercado ¡no la compréis!

¡Nos leemos pronto!

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2 pensamientos en “Tortitas al cacao

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