Bollos rellenos con huevo escalfado

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Hoy en entre obleas y a lo loco os traigo una receta deliciosa y muy apetecible. Se trata de unos bollos de pan con relleno de longaniza y pimientos verdes al vino.

Le pondremos un huevo por encima y llevaremos al horno a gratinar hasta que el huevo cuaje.

Receta ideal para el fin de semana y/o para compartir.

Y sin más, os dejo con la receta.

Ingredientes (2 personas):

20140816_1326292 bollos de pan hamburguesa

6 longanizas

2 pimientos verdes

1 ajo

1 vasito de vino blanco

2 huevos

Pimienta negra molida

Sal

3 cucharadas de aceite oliva

Preparación:

20140816_133338En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo picado.

 20140816_133531A continuación agregamos los pimientos cortados en juliana. Salpimentamos y sofreímos.

 20140816_134138Cuando los pimientos empiecen a ablandarse añadimos las longanizas cortadas en trocitos pequeños.

 20140816_134745Una vez la longaniza esté hecha agregamos el vino blanco, dejamos un minuto a fuego fuerte para que evapore el alcohol. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el vino haya reducido por completo.

 20140816_140314Una vez reducido el vino tenemos nuestro relleno listo.

 20140816_135322Abrimos por arriba los bollos y le quitamos la miga para dejarlo como si fuera un cuenco.

 20140816_143709Rellenamos los bollos con el sofrito de longaniza y pimientos dejando hueco para el huevo.

 20140816_143857Cascamos un huevo y se lo ponemos encima, sazonamos.

 20140816_143917Llevamos al horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo e introducimos la bandeja con los bollos a media altura.

 20140816_145901Dejamos cocinar unos 10-15 minutos o hasta que el huevo haya cuajado.

 20140816_145931Y ya tenemos nuestros deliciosos bocadillos para disfrutar en compañía para una ocasión especial o bien por capricho.

Son deliciosos, una forma diferente y muy apetecible de presentar unos bocadillos. Gustará a todo el mundo.

Y hasta aquí la receta de hoy, no me digáis que no tiene buena pinta… ¿verdad?

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¡Nos leemos en la próxima entrada!

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